Boże Narodzenie nieodłącznie wiąże się w naszym kraju z ucztowaniem. Rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi…co podać, aby było smacznie, efektownie i odświętnie? Elegancka potrawa z indyka wspaniale podkreśli uroczystą atmosferę świąt. Zachwyci także wyjątkowym smakiem i pięknym zapachem.

Świąteczna sałatka z udźcem z indyka w galarecie

Składniki

• 300 gramów udźca z indyka w galarecie
• 100 gramów korniszonów
• 100 gramów świeżego ananasa
• 1 niewielka cebula
• natka pietruszki

Redukcja wina:

• garść rodzynek
• szklanka białego wytrawnego wina
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka cukru
• 1 laska cynamonu
• 3 łyżki musztardy francuskiej z całymi ziarenkami gorczycy

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki do redukcji z wyjątkiem musztardy, przekładamy do rondelka i gotujemy na dość dużym ogniu do czasu odparowania ¾ objętości. Powstała redukcja powinna być dość gęsta. Redukcję odstawiamy z ognia, dodajemy musztardę francuską i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Udziec z indyka w galarecie kroimy w cienkie plastry, a następnie w kawałki  wielkości 1-2 cm. Korniszony kroimy w plasterki, ananasa kroimy w drobne kawałki. Świeżego ananasa możemy zastąpić tym z puszki. Cebulę kroimy w kosteczkę, natkę szatkujemy. Wszystkie składniki  łączymy ze sobą polewając sosem winnym.Całość przekładamy do ozdobnych kieliszków.

Życzymy smacznego 🙂