Indyk po azjatycku z olejem sezamowym i mlekiem kokosowym
Miłośnicy delikatnego smaku mięsa z indyka uwielbiają go jako dodatek do kuchni azjatyckiej. W połączeniu z warzywami czy grzybami moon indyk nabierze wyjątkowego, orientalnego smak. Ci, którzy wolą znacznie delikatniejszą odsłonę kuchni azjatyckiej, koniecznie powinni spróbować mięsa indyczego w sosie azjatyckim z olejem sezamowym oraz mlekiem kokosowym.
Składniki:
- 1 kostka bulionowa,
- 1 papryczka chilli (najlepiej zielona),
- 1/2 pęczka świeżej kolendry,
- 2 cebule,
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego,
- 2 zielone papryki,
- 250 ml mleczka kokosowego,
- 250 ml wody sok z 1/2 limonki odrobina chilli w płatkach,
- 3 łyżki oleju sezamowego,
- 50 dag piersi z indyka,
- 5-6 cm świeżego imbiru,
- pieprz cytrynowy (lub zwykły),
- sól.
Jak przygotować smacznego indyka po azjatycku?
Pierś z indyka trzeba dokładnie wymyć – jest pozbawiona tłuszczu, więc nie trzeba jej wykrawać. Indyka kroimy w kostki – ich wielkość zależy od naszych preferencji. Mięso solimy, polewamy sosem sojowym i posypujemy dużą ilością pieprzu. Do smażenia mięsa można wykorzystać wok lub głęboką patelnie – w rozgrzewamy na niej 3 łyżki oleju sezamowego i powoli smażymy mięso.
Kostkę bulionową rozrabiamy w 250 ml wrzątku. Tak przygotowany bulion dodajemy do mięsa. Całość dusimy na wolnym ogniu i pod przykryciem – róbmy to powoli, ponieważ mięso indyka jest bardzo delikatne.
Przygotujmy warzywa. Paprykę myjemy, wydłubujemy gniazdo nasienne i kroimy ją w kostkę – jej wielkość zależy od naszych preferencji. Z papryczką chili postępujemy w podobny sposób. Cebulę obieram i kroimy. Imbir obieramy, kroimy w drobną kostkę i przeciskamy przez wyciskarkę do czosnku. Tak przygotowane składniki wrzucamy do duszącego się mięsa. Gdy warzywa staną się al dente, dolewamy mleczka kokosowego. Całość dusimy bez przykrycia przez kolejne 20 minut – to pozwoli zredukować zbyt dużą ilość płynów. Kiedy danie nabierze konsystencji gęstego sosu, wówczas do całości dodajemy posiekaną kolendrę.
Tak przygotowanego indyka można podawać z ryżem lub makaronem ryżowym.
Smacznego.