Strefa indyka - blog osobisty - strefaindyka.pl

Rolady mięsne to dania smaczne i pięknie prezentujące się na stole. Zachwycą smakiem i wyglądem zarówno gości jak i całą rodzinę.

Rolada z indyka z pieczarkami

Składniki:

• pierś indyka (1,5 kg),
• 35 – 45 dag pieczarek,
• cebula,
• natka pietruszki,
• olej,
• sól, pieprz.

Wykonanie:

1. Pierś z indyka umyć, osuszyć i przeciąć nożem, by powstał duży płat. Natrzeć go solą i pieprzem. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę, udusić z posiekaną cebulą, doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojoną natkę pietruszki, wystudzić.
2. Farsz rozłożyć na mięsie, zwinąć ciasno w roladę. Mięso obwiązać białą bawełnianą nicią lub pospinać szpilkami do mięsa. Umieścić na blaszce w piekarniku rozgrzanym do 180^oC, posmarować olejem, piec ok. 30-35 min. w temp. 200^o
3. Gotową roladę przełożyć na duży podgrzewany półmisek. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu z ryżem lub z ziemniakami.

Rolada z indyka ze szpinakiem

Składniki:

• 1 średniej wielkości filet z piersi indyka,
• 150 g świeżego szpinaku,
• 2 kulki mozzarelli,
• kilka suszonych pomidorów w oleju,
• ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka oliwy,
• sól, pieprz.

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180^o Szpinak opłukać i osuszyć. Pomidory suszone odcedzić na sitku.
2. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać wyciśnięty czosnek. Smażyć krótką chwilę, dołożyć szpinak. Smażyć, dopóki cały szpinak nie zwiędnie i nie odparuje wody.
3. Mozzarellę pokroić na cienkie plastry. Filet z indyka rozciąć na pół, ale nie do końca. Rozłożyć i rozbić tłuczkiem na cieńszy filet na kształt prostokąta. Filet z każdej strony skropić oliwą. Doprawić solą i pieprzem. Na rozłożonym filecie rozłożyć warstwę szpinaku. Na szpinaku ułożyć pomidory i ser. Roladę zwinąć.
4. Naczynie żaroodporne posmarować oliwą i ułożyć roladę. Skroplić oliwą. Przykryć folią aluminiową i włożyć do piekarnika. Piec 45 min. Na 20 min. przed końcem zdjąć folię, aby wierzch lekko się zrumienił.

Rolada z indyka z morelami

Składniki:

• filet z piersi indyka (1,5 kg),
• 1 szklanka kaszy perłowej,
• 10 dag suszonych moreli,
• 10 dag suszonych śliwek bez pestek,
• 10 dag rodzynków,
• 2 łyżki masła,
• jabłko,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• sól, pieprz,
• po 1 łyżeczce oregano i tymianku,
• ząbek czosnku,
• olej do smażenia.

Wykonanie:

1. Mięso umyć i rozbić, nadając mu kształt dużego płata. Natrzeć solą i pieprzem. Skroplić sokiem z cytryny.
2. Kaszę ugotować, wystudzić. Śliwki, morele i jabłko pokroić w kostkę, wymieszać z rodzynkami i kaszą. Doprawić ziołami.
3. Na mięsie równomiernie rozłożyć farsz. Całość dokładnie zwinąć w rulon, związać sznurkiem. Roladę włożyć do brytfanki, obłożyć masłem i piec 70-80 min. w temp. 180^o Podawać pokrojoną w plastry.

Życzymy smacznego.